Comprendre L'élevage d'escargots

Au cours de cette formation, vous allez apprendre tour à tour l’élevage, la gestion, la récolte et la transformation des escargots…

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Programme de la formation

CHAPITRE I- INTRODUCTION 

CHAPITRE II – EXIGENCES DE L’ÉLEVAGE D’ESCARGOTS
2.1. SÉLECTION DE L’ESPÈCE D’ESCARGOTS
2.2. CHOIX D’UN SITE
2.3. CARACTÉRISTIQUES DU SOL
2.4. CONSTRUCTION D’UNE ESCARGOTERIE
2.5. CHOIX D’UN SYSTÈME D’ESCARGOTIERE

CHAPITRE III: ELEVAGE ET GESTION DES ESCARGOTS
3.1. SÉLECTION DES ANIMAUX REPRODUCTEURS
3.2. POUPONNIÈRE
3.3. DENSITÉ D’ÉLEVAGE
3.4. GESTION SAISONNIÈRE ET QUOTIDIENNE

CHAPITRE IV : FACTEURS DE RISQUE DANS L’ÉLEVAGE DES ESCARGOTS
4.1. PRÉDATEURS
4.2. PARASITES

CHAPITRE V : RÉCOLTE ET TRANSFORMATION DES ESCARGOTS
5.1.RÉCOLTE ET STOCKAGE
5.2. TRANSFORMATION
5.3. LAVAGE
5.4. ÉBULLITION
5.5. VÊTEMENTS

CHAPITRE VI: EXIGENCES RELATIVES À L’ÉLEVAGE DES ESCARGOTS
6.1. EXIGENCES RELATIVES AUX SITES
6.2. EXIGENCES RELATIVES À LA CONSTRUCTION DES PARCS À ESCARGOTS
6.3. ALIMENTATION DES ESCARGOTS
6.4. EXIGENCES EN MATIÈRE DE RÉCOLTE ET DE CONSERVATION

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